Просмотры по годам

Кукуруза (маис) наиболее важная в мире зерновая культура после пшеницы и риса. В тропиках и субтропиках ее возделывают главным образом для получения продовольственного зерна, из муки и крупы которого готовят разнообразные пищевые продукты, в том числе оригинальные национальные блюда. В нем содержится от 60 до 68% углеводов, от 7 до 20% белка, 4—8% жира и 1,5—2% минеральных веществ. Наиболее ценный белок, содержащий важнейшие аминокислоты — лизин и триптофан, находится в
зародыше, где также сосредоточена большая часть жира (...